维生素E的生理功能有：
1、促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。
2、改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇（TC）与甘油三脂（TG）的升高，形成动脉粥样硬化。
3、对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。
4、稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。5、大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。
6、抗衰老和抗癌，维生素E抑制细胞膜内多不饱和脂肪的氧化，保护细胞免遭自由基的损害，还能与过氧化物质反应使其变为无毒物质，并能防止染色体畸变，加强微粒体混合功能氧化酶的活性，影响致癌物的合成。动物实验证明可延长平均寿命3~7%。老年人服用维生素E可改善淋巴系统，骨骼肌和心血管系统的功能状态。
7、对慢性皮肤病，对减少瘢痕和抗炎也有作用。外用可润肤，防紫外线损伤、减缓色素和脂褐素沉积，故有防晒和美容作用。
8、文献报道：
a)可改善糖尿病的代谢异常。
b)消除脑组织等细胞中脂褐素堆积，消除自由基，保护细胞正常的功能和分化。
c)作为细胞呼吸的必要因子，是心肌和骨骼肌组织呼吸的必要物质。
d)作为体内化合物合成的调节因子参与DNA的合成。
e)是维生素C和辅酶合成的辅助因子。
f)肺组织免遭空气污染的保护剂。
维生素E的应用：
1用于惯性流产，先兆性流产，不孕症，更年期障碍，进行性肌营养不良症，外阴萎缩症，外阴瘙痒症，早产儿溶血性贫血，小腿痉挛症和间隔性跛行等疾病的治疗。
2、用于冠心病，高脂血症及动脉粥样硬化症的预防的治疗。
3、配合癌症的放射治疗，可望提高放疗的疗效。
4、延年益寿，延缓衰老，预防器质性衰退疾病的佳品。
5、防癌，抗癌，减少癌瘤的扩散和转移。
6、用于浸出性和炎症性皮肤病，皮肤角化症，脱毛症的治疗。
7、美容润肤，美发护发，防晒护肤。